با H5N1 علمی تر رفتار کنیم

تهیه و تدوین : دکتر رضوان کیانی - متخصص طیور و عضو انجمن طیور آمریکا

۱- اهمیت بهداشت جامعه انسانی در پی مواجهه با ویروس­های آنفلوانزای پرندگان

به طور کلی، ویروس­های آنفلوانزای هر گونه جانوری، به میزبان اختصاصی خود عادت یافته­اند به این صورت که در گونه میزبانی خویش به راحتی وبا سرعت بالا قابل انتقال و تکثیر و تزاید می­باشند. در بعضی مواقع، انتقال بین گونه­ای ویروس­های آنفلوانزا، ما بین گونه­هایی که به یکدیگر قرابت دارند اتفاق می­افتد (برای مثال آلودگی جامعه انسانی به آنفلوانزای خوکی تحت سویه۱N۱Hدر سال­های اخیر)(۱).

در برخی موارد و آن هم با احتمال پایین، ویروس­های آنفلوانزای پرندگان سبب درگیری و آلودگی جامعه انسانی شده و انتقال بین گونه­ای از پرنده به انسان احتمال وقوع خواهد داشت (۲). حال در صورت انتقال ویروس آنفلوانزا از پرنده به انسان، هرچند با احتمال پایین، این انتقال به دو صورت انتقال کامل ژنوم ویروس و انتقال بخشی از ژنوم (پدیده بازآرایی ژنتیکی) می­باشد. تا کنون موارد معدودی از انتقال کامل ژنوم ویروس آنفلوانزای پرندگان به انسان در دنیا ثبت شده است (۳). علت نادر بودن احتمال انتقال کامل ژنوم ویروس آنفلوانزای پرندگان به جامعه انسانی به سبب تفاوت در نوع گیرنده­های اختصاصی ویروس آنفلوانزا موجود در سطح سلول­های مخاطات تنفسی در پرندگان و انسان می­باشد. به گونه­ای که ویروس­های آنفلوانزای پرندگان تمایل بسیار زیاد برای اتصال به گیرنده­های N-acetylneuraminic acid-α 2,3-galactose موجود درسطح سلول­های مخاطات تنفسی دارند.در حالی که در انسان نوع گیرنده­های موجود در سطح سلول­های مخاطات تنفسی جهت اتصال ویروس­های آنفلوانزا، به میزان بسیار زیاد، از نوع N-acetylneuraminic acid-α 2,6-galactoseمی­باشد (۴). البته در اعماق دستگاه تنفسی انسان گیرنده­های α 2,3 وجود دارند اما به سبب

قرارگیری این گیرنده­ها در اعماق دستگاه تنفس، احتمال آلوده شدن انسان به  ویروس­های آنفلوانزای پرندگان پایین خواهد بود به گونه­ای که در پنجاه سال اخیر، صرفاً نه مورد از انتقال کامل ویروس آنفلوانزای پرندگان به انسان گزارش شده است و اغلب این موارد ناشی از تماس مستقیم انسان با پرنده­های زنده یا تلف شده آلوده با ویروس فوق حاد آنلوانزای پرندگان و آن هم در روستاها و یا مراکز فروش پرندگان بوده است (۵، ۶). در یک تحقیق درکشور کامبوج، هیچیک از روستائیانی که مواجهه بالا و طولانی مدت با پرندگان آلوده با ویروس فوق حاد آنفلوانزای پرندگان تحت سویه ۱N۵Hداشتند، به این ویروس آلوده نشدند. نتایج این تحقیق خود بیان­گر این نکته می­باشد که قابلیت انتقال کامل ویروس آنفلوانزای پرندگان به انسان پایین می­باشد(۷).

در خصوص انتقال بخشی از ژنوم ویروس آنفلوانزای پرندگان به انسان، لازم به توضیح این­که در صورت اتصال ویروس به گیرنده­های انسانی موجود در مخاطات تنفسی (که احتمال آن پایین است) و در عین حال حضور آلودگی هم زمان با ویروس آنفلوانزای انسانی در سلول آلوده،وقوع پدیده بازآرایی ژنومی(Reassortment)و ایجاد دودمان جدیدی از ویروس آنفلوانزا که شاید به جامعه انسانی عادت یافته باشند محتمل خواهد بود. در صورت وقوع، این پدیده با احتمال پایین و نیز در یک دوره زمانی طویل المدت ممکن می­باشد (۸). اطلاعات حاصل از آنالیز سکانس نوکلئوتیدی ویروس­های آنفلوانزا دخیل در پاندمی انسانی سال ۱۹۵۷ (باتحت سویه ۲N۲H) و ۱۹۶۸ (باتحت سویه ۲N۳H) نتیجه بازآرایی ژنومی سه ژن کد کننده پروتئین­های (HA، NA،BP1 ) و دو ژن کدکننده پروتئین (HA، BP1) ویروس آنفلوانزای پرندگان با به ترتیب پنج و شش ژن ویروس آنلوانزای انسانی بوده است (۹، ۱۰، ۱۱، ۱۲). از لحاظ تئوری، خوک به عنوان عامل بالقوه اختلاط ویروس­های آنفلوانزای پرندگان و پستانداران و ایجاد سویه­های جدید در پی پدیده باز آرایی ژنتیکی و به عنوان یک میزبان واسط جهت امتزاج   ویروس­های آنفلوانزای پرندگان و پستانداران تلقی می­شود (۱۳).

۲- دوره کمون و زمان شروع دفع ویروس­های فوق حاد آنفلوانزا در پی عفونت در پرندگان

در پی درگیری با سویه­های آسیایی ویروس آنفلوانزای فوق حاد پرندگان تحت سویه ۱N۵H، دوره کمون بیماری و نیز شروع دفع ویروس در پرندگان آلوده از چند ساعت تا نهایتاً دو روز پس از آلوده شدن پرنده­های حساس رخ خواهد داد (۱۴، ۱۵، ۱۶).

3- میزان شیوع و واگیری و نیز میزان مرگ و میر در پی عفونت با سویه­های فوق حاد آسیایی ویروس آنفلوانزای پرندگان تحت سویه ۱N۵H

میزان شیوع و واگیری در پی درگیری با سویه­های فوق حاد آسیایی ۱N۵H ویروس آنفلوانزای پرندگان از ۸۰ تا ۱۰۰درصد و نیز میزان مرگ و میر در پی آن از ۸۰ تا ۱۰۰ درصد متغییر می­باشد. دقت اینکه در اکثریت موارد،دوره کمون این سویه­ها نهایتاً تا ۴۸ ساعت بوده و دفع ویروس از چند ساعت اول تا نهایتاً ۴۸ ساعت می­باشد چرا که در پی آن، فرم بالینی بیماری ظاهر شده وبا تلفات بسیار شدید و ناگهانی همراه خواهد بود (۱۷، ۱۸).

۴- احتمال حضور ویروس فوق حاد آنفلوانزای پرندگان تحت سویه ۱N۵Hدر محصولات طیور

به طور کلی و بدون در نظر گرفتن تحت سویه ویروس، در پی درگیری با سویه­های فوق حاد ویروس آنفلوانزا، حضور ویروس آنفلوانزای فوق حاد را در گوشت وباقی محصولات طیور خواهیم داشت (۱۹). ویروس­های آنفلوانزای پرندگان برای چندین هفته دردمای ۴ درجه سانتیگراد و بدون از دست دادن قدرت عفونت­زایی قابلیت ماندگاری داشته ودر دمای -۷۰ درجه سانتیگراد نیز برای مدت زمان بسیار طولانی قابلیت نگهداری خواهند داشت (1).

۵-روش­های مبتنی برتست­های مولکولار جهت تشخیص آلودگی به ویروس آنفلوانزای پرندگان تحت سویه ۱N۵H

در بین انواع روش­های تشخیصی مولکولار،تست real time RT-PCR (RRT-PCR) جهت تشخیص عفونت با انواع ویروس­های آنفلوانزا در مقیاس وسیع استفاده شده و مورد تائید مجامع علمی بین المللی می­باشد. این تست در قیاس با دیگر  تست­های معمول مولکولار از حساسیت و ویژگی بالاتری در جهت تشخیص حضور ویروس در انواع نمونه­های مشکوک برخوردار می­باشد (۲۰، ۲۱، ۲۲، ۲۳).

 

References

1- Swayn, D. E. (2000). Understanding the ecology and epidemiology of avian influenza viruses: implication for zoonotic potential. In Emerging Diseases of Animals, C.C. Brown and CA. Bolin, eds. ASM Press, Washington D.C. 101-130.

2- Easterday, B.C., V.S. Hinshaw and D.A. Halvorson (1997). Influenza. In Diseases of poultry, 10 ed. B.W. Calnek, H.J. Barnes, C.W. Beard, L.R. McDougald, and Y.M. Saif (eds.). Iowa State University Press, Ames. Iowa, 583-605.

3- Brugh, M. and R.D. Slemons (1994). Influenza. In Handbook of Zoonosis. Section B. Viral, and C.W. Beran (eds.). CRC Press, Boca Raton.

4- Ito, J., J.N.S.S. Couceiro, S. Kelm, L.G. Baum, S. Krauss, M.R. Castrucci, I. Donatell, H. Kisa, J.C.

 Paulson, R.G. Webster and Y. Kawaoka (1998). Molecular basis for the generation in pigs of influenza A viruses with pandemic potential. J. Virol.72: 7367-7373.

5- Perdue, M.L., D.L. Suarez and D.E. Swayne (1999). Avian Influenza in the 1990`s. Poult.Avian Biol. Reviews 11:1-20.

6- Shortridge, K.F. (1999). Poultry and influenza H5N1 outbreak in Hong Kong, 1997: Abridged chronology and virus isolation. Vaccine 17: s26-s29.

7- Vong, S., B.M.S. Coghlan, D. Holl, H. Sang, S. Ly, M.J. Miller, P Buchy, Y. Froehlich, J.B. Dufourcq, T.M. Uyeki, W. Lim and T. Sok (2006). Low frequency of poultry-to-human H5N1virus transmission, Southern Cambodia, 2005. Emerg. Infect. Dis. 12: 1542-1547.

8- Webster, R.G., W.J. Bean, O.T. Gorman, T.M. Chambers and Y. Kawaoka (1992). Evolution and ecology of influenza A viruses. Microbiol. Rev. 56: 152-179.

9- Banks, J., E. Speidel and D.J. Alexander (1998). Characterization of an avian influenza A virus isolated from a human- is an intermediate host necessary for the emergence of pandemic influenza viruses?Arch. Virol. 143: 781-787.

10- Kawaoka, Y., S. Krauss and R.G. Webster (1989). Avian-to-human transmission of  the BP1 gene of influenza A virus in 1957 and 1968 pandemics. J. Virol. 63: 4603-4608.

11- Reid, A.H. and J.K. Taubenberger (1999). The 1918 flu and other influenza pandemics: “over there” and back again. Lab. Invest. 79: 95-101.

12- Schafer, W. (1955). Vergleischende sero-immunologische untersuchungen uber die viren de Influenza and klassichen Geflugelpast. Z. Naturforsch. 10B: 81-91.

13- Scholtissek, C., I. Koennecke and R. Rott (1978).  Host range recombinants of fowl plague (influenza A) virus. Virology 19: 79-85.

14- Scholtissek, C. and E. Naylor (1988). Fish farming and influenza pandemics. Nature 331: 215.

15-Bublot, M., N. Pritchard, J.S. Cruz, T.R. Mickle, P. Selleck and D.E. Swayne (2007). Efficacy of a fowlpox-vectored avian influenza H5 vaccine agains Asian H5N1highly pathogenic avian influenza virus challenge. Avian Dis. 51: 498-500

16- Swayne, D.E. and J.R. Beck (2005). Experimental study to determine if low-pathogenicity and high-pathogenicity avian influenza viruses can be present in chicken breast and thigh meat following intranasal virus inoculation. Avian Dis. 49: 81-85.

17- Swayne, D.E., C.W. Lee and E. Spackman (2006). Inactivation North American and European H5N2 avian influenza vaccines protect chickens for Asian H5N1 high pathogenicity avian influenza viruses. Avian Pathol. 35: 141-146.

18- Lee, C.W., D.L. Suarez, T.M. Sung, Y.K. Kwan, Y.J. Lee, J.G. Choi, C.J. Joh, M.C. Kim, E.K. Lee, J.M. Park, X. Lu, J.M. Katz, E. Spackman, D.E. Swayne and J.H. Kim (2005). Characterization of highly pathogenic H5N1 avian influenza A viruses isolated from South Korea. J. Virol. 79: 3692-3702.

19- Spickler, A.R., D.W. Trampel and J.A. Roth (2008). The onset of virus shedding and clinical signs in chickens infected with high-pathogenicity and low-pathogenicity avian influenza viruses. Avian Pathol. 37: 555-577.

20- Spackman, E. and Suarez D.L. (2008). Type A influenza virus detection and qualification by real time PCR. Methods Mol. Biol. 436: 19-26.

21- Alexander D.J. (2008) Avian influenza diagnosis. Zoonosis Public Health. 55: 16-23.

22- Aguero, M., A. Sanchez, E. SanMiguel, C. Gomez-Tejedor and M.A. Jimenez-Clavero (2007). A real time TaqMan RT-PCR method for neuraminidase type 1 (N1) gene detection of H5N1 Eurasian strains of avian influenza virus. Avian Dis. 51: 378-381.

23- Hadzhiolova, T., S. Pavlova and R. Kotseva (2008). Laboratory investigation of the first suspected cases of infection with avian influenza A (H5N1) virus in Bulgaria. Euro. Surveill. 13: 18938.

متقاضیان تاسیس مرغداری بخوانند / شبیه طرح توجیهی / تصمیم درست بگیرید

علی حسینی - بیش از 100 مورد درخواست داشتیم که شرایط تاسیس مرغداری و هزینه های تمام شده آن و یا بهترین استان تاسیس مرغداری و یا برآورد سود و زیان آن و ... را ارزیابی کنیم و اطلاعات آن را در اختیار شما خوانندگان عزیز قرار دهیم.
نوع سئوال ها نشان می داد، متقاضیان یا دانشجو هستند یا در حال تغییر شغل هستند و یا سرمایه ای در کنار سرمایه ها دارند و میل به آن دارند که در محلی جدید سرمایه گذاری نمایند.
سئوال ها نشان می داد خوانندگان و متقاضیان عزیز ، شرایط بازار را دیدند و گمان بر آن دارند که این صنعت همواره در سودکلان بوده و می تواند راهی پر درآمد باشد. مخاطبین به برنامه های تلویزیونی نگاه می کردند و می دیدند که دولت اولین جایی که دست میگذارد و بر روی قیمت آن و تعدیل آن پافشاری می کند، گوشت مرغ است و نتیجه می گرفتند که در این کار سود فرآوانی وجود دارد و ظرف 40 روز میتوانند از یک مرغداری 10 هزار قطعه ای سود بی نظیر و بی مشابهی را بکنند و با کمی پرس و جو هم به این نتیجه رسیده که ( شوربختانه و بدون برنامه ریزی ) سازمان های متولی در دادن مجوز ها سریع و بی وقفه عمل می کنند.

بر آن شدیم که از شما بخواهیم متن های زیر را پیگیری کنید و بهترین تصمیم را بگیرید. متون زیر لینک و پیوندهایی می باشد که به اخبار در این خصوص می باشد. بعضی از لینک ها و یا پیوند ها نیز دارای طرح توجیهی و یا بررسی جنبه های اقتصادی این صنعت و تجارت می باشد.

خبرهای زیر رو به همراه نظرات خوانندگان را که عموما مرغدار می باشند رو بخونید و سعی نکنید که احساسی تصمیم بگیرید و قبل از ورود به این صنعت روغن سختی، صبر و تحمل رو به تنتون بمالید.

برآورد قیمت گوشت مرغ و جدول هزینه های آن
اخبار مربوط به همین خبر ( گلایه ها از قیمت )

ادعای قیمت تمام شده مرغ توسط وزارت بازرگانی

پیش بینی غیر کارشناسانه وزارت بازرگانی در خصوص تعیین قیمت گوشت مرغ

تولیدکنندگان قیمت مرغ اعلامی را منصفانه نمی دانند

قیمت خرید مرغ از تولیدکنندگان کاملا غیر واقعی است

افزایش 40 درصدی قیمت نهاده های تولید

تولیدکنندگان کشور دست به گریبان مشکلات

جمع آوری و ذخیره سازی گوشت مرغ چالش بازار

وزارت بازرگانی از تولیدکنندگان گوشت مرغ حمایت نمی کند

و ...

خوب مطالعه کنید و تصمیم درست بگیرید

حقایقی درباره ارزش تغذیه ای بوقلمون

بوقلمون دارای چربی  کم و پروتئین بالایی است. بوقلمون دارای آهن، روی، فسفر، پتاسیم و ویتامین های B است.
بسیاری از افراد جامعه با خواص گوشت بوقلمون آشنا نیستند در حالی که مصرف گوشت بوقلمون برای مادران باردار، مبتلایان به کم‌خونی و افسردگی بسیار مفید است.

خواص گوشت بوقلمون
بوقلمون علی‌رغم مرغ هم دارای گوشت سفید و کم چربی در ناحیه سینه و هم دارای گوشت تیره و قرمز در قسمت‌های ران است.
جالب اینجاست که به دلیل بافت خاصی که گوشت بوقلمون دارد برخلاف برخی پروتئین‌ها هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی‌دهد و کم‌ترین میزان چربی اشباع و کلسترول را در مقایسه با گوشت قرمز دارد. در عین حال منبع غنی از انواع ویتامین B و ویتامین A است.
همچنین املاحی مانند منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و سلونیوم در این ماده غذایی به وفور یافت می‌شود.
مصرف گوشت بوقلمون به ویژه در فصل سرما برای کودکان و سالمندان بسیار مناسب است و به دلیل وجود ویتامین A در این نوع گوشت نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد، از طرف دیگر به دلیل نوعی مواد خاص به نام اسیدآمینه تریپتوفان در گوشت بوقلمون به افرادی که مبتلا به افسردگی هستند توصیه می‌شود تا از این ماده غذایی مصرف کنند چرا که به صورت گذرا و کوتاه‌مدت موجب آرامش و سرحالی در این افراد می‌شود.
در پاسخ به این سوال که آیا گوشت بوقلمون مانند گوشت قرمز می‌تواند منبع خوبی برای تأمین آهن بدن باشد، باید گفت: مصرف 150 گرم گوشت بوقلمون در روز نیمی از اسیدفولیک بدن را تأمین می‌کند و مصرف متعادل آن برای مادران باردار بسیار مفید است.
همچنین به دلیل وجود هموگلوبین زیاد در ران بوقلمون مصرف آن برای افرادی که کمبود آهن دارند بسیار مفید است و توصیه می‌شود.
به دلیل اسید آمینه موجود در گوشت بوقلمون این ماده غذایی می‌تواند از تجمع سرب و جیوه در بدن جلوگیری کرده و به عملکرد کبد برای دفع سموم بدن کمک کند.
مبتلایان به نوعی سنگ کلیه و نقرس باید در مصرف این نوع پروتئین محتاط باشند.

روند تولید بوقلمون در جهان

بر اساس آخرین گزارش های terry Evans ، آمریکا به عنوان برزگترین تولید کننده بوقلمون ، تامین کننده نیمی از احتیاجات جهانی گوشت بوقلمون است.  این براوردها به وضوح نشانگر این است که هرگونه تغییر و تحول در این صنعت ،بر اقتصاد جهانی تاثیر گذار خواهد بود.
"سازمان جهانی عرضه و تقاضای فراورده های کشاورزی" (WASDE) ، تولید گوشت بوقلمون در سال 2013 و 2014 را به ترتیب چیزی در حدود 62 / 2 میلیون و 70 / 2 میلیون تن برآورد کردهاست. البته شایان ذکر است که تولید گوشت بوقلمون بر طبق این آمار به طور مشخصی کاهش داشته است .
سازمان خوار و بار و کشاورزی جهان ( فائو ) ، هر ساله آمار تولیدات کشاورزی کشورهای جهان را منتشر می کند . این سازمان آمار بیشترین تولیدات هر کشور و منطقه از جهان را در سایت اینترنتی خود ثبت می کند . بر اساس ارزیابی فائو ، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد ، تولید بوقلمون چیزی در حدود 11 درصد رشد داشته و از سال 2000  تا 2008 میلادی از 08 / 5 میلیون تن به 63 / 5 میلیون تن رسیده است .

جدول 1 – تولیدات گوشت بوقلمون (میلیون تن)

تولیدات گوشت بوقلمون بر اساس میلیون تن

منطقه

2000

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

آفریقا

06 / 0

08 / 0

10 / 0

09 / 0

11 / 0

12 / 0

10 / 0

12 / 0

آمریکا

82 / 2

18 / 3

41 / 3

63 / 3

34 / 3

36 / 3

37 / 3

45 / 3

آسیا

16 / 0

13 / 0

13 / 0

12 / 0

11 / 0

12 / 0

11 / 0

11 / 0

اروپا

01 / 2

73 / 1

72 / 1

76 / 1

81 / 1

84 / 1

88 / 1

92 / 1

اقیانوسیه

03 / 0

02 / 0

04 / 0

03 / 0

02 / 0

02 / 0

02 / 0

02 / 0

جهان

08 / 5

14 / 5

39 / 5

63 / 5

39 / 5

46 / 5

48 / 5

63 / 5

                                منبع فائو


در این میان آمریکا تولیدات خود را در سال 2009 میلادی به میزان 39 / 5 میلیون تن کاهش داد ولی پس از مدتی دوباره در سال 2012 میلادی به 63 / 5 میلیون تن رساند یعنی سالیانه چیزی در حدود 5 / 1 درصد تولید خود را افزایش داده است . اگر چه این داده ها شامل تمام کشورها نمی شود اما بررسی آمارها در کشورهائی که نقش اساسی را در این صنعت ایفا می کنند حاکی از آن است که این صنعت در بهترین وضعیت قرار دارد.
"سازمان جهانی عرضه و تقاضای فراورده های کشاورزی" (WASDE) در جدول زیر ، تولیدات سالیانه هر کشور را اعلام کرده است. اختصاص کمک هزینه در سال های اخیر یکی از عوامل رشدی است که به چشم می خورد . تولیدات جهانی گوشت بوقلمون از برآورد 63 / 5 میلیون تن در سال 2012 میلادی به 54 / 5 میلیون تن در سال 2013 رسید که برآورد می گردد با یک کاهش جزئی این رقم در سال 2014 به 53 / 5 میلیون تن برسد.

ادامه نوشته

وعده ما جمعه روز قدس

اولین شماره نشریه الکترونیکی اگری پرس

اولین شماره نشریه الکترونیکی اگری پرس منتشر شد. این نشریه شامل اخبار مهم حوزه کشاورزی، گفتگوها و یادداشت ها و کاریکاتورهای این حوزه است.

لینک دانلود agripress.ir/conte/u